Diabetes är en kronisk sjukdom som kännetecknas av metaboliska störningar på grund av absolut eller relativ brist på insulin. Bukspottkörteln är det enda organet, som väger 70-100 gram, beläget i bukhålan i tolvfingertarmen. Det spelar en nyckelroll i matsmältningen av proteiner, fetter och kolhydrater. Det producerar också insulin, som reglerar metabolismen av kolhydrater i kroppen. I artikeln kommer vi att prata om vad näring bör bestå av diabetes mellitus.
Typer av diabetes
Läkare skiljer mellan flera typer av diabetes på grund av orsaken till och sjukdomsförloppet:
- typ I-diabetes, insulinberoende;
- typ II-diabetes, vanligtvis senare i livet, särskilt hos överviktiga patienter.
Diabetes typ I är vanligtvis ett resultat av skada på bukspottkörteln. Det vill säga primär skada på betaceller (de som producerar insulin i bukspottkörteln) och en absolut brist på insulinsekretion.
De första tecknen på typ I-diabetes är intensiv törst och hunger, oförklarlig viktminskning, frekvent urinering av stora mängder urin, dimsyn, trötthet, kroniska infektioner. I vissa fall åtföljs uppkomsten av kramper, förvirring, otydligt tal, medvetslöshet. Typ I-diabetes mellitus anses vara en immunologisk sjukdom.
Diabetes mellitus typ II är vanligare hos överviktiga personer. Sjukdomen kan vara medfödd eller förvärvad och kännetecknas av en minskning av insulinutsöndringen i bukspottkörteln, liksom insulinresistens. Detta innebär att även rätt mängd insulin i kroppen inte kan utföra uppgiften.
Sjukdomen åtföljs av överdriven törst och kraftig urinering, vilket långsamt ökar blodsockernivån. Patienten känner sig svag och sömnig. Sjukdomen börjar ofta hos medelålders människor och äldre. Under de senaste åren har det dock skett en dramatisk ökning av antalet unga patienter med typ II-diabetes. Och ett oroväckande stort antal barn och ungdomar med detta tillstånd som är överviktiga och överviktiga.
Hyperglykemi vad är det
Hyperglykemi - blodsockernivån är över det normala. Symtom på hyperglykemi inkluderar överdriven törst, muntorrhet, urinfrekvens, viktminskning, överdriven sömnighet dagtid.
Den vanligaste orsaken till hyperglykemi är odiagnostiserad eller dåligt kontrollerad diabetes. Hos personer med diabetes kan denna situation uppstå på grund av otillräckligt insulin.
Mindre ofta är hyperglykemi resultatet av infektiösa och endokrina sjukdomar (akromegali, Cushings syndrom). Det finns en hög risk att utveckla sena komplikationer, särskilt i hjärt-kärlsystemet.
Kronisk hyperglykemi är associerad med dysfunktion och funktionsstörning i olika organ - ögon, njurar, nerver, hjärta och blodkärl.
Korrekt näring för diabetes
Vid diabetesförebyggande är diet en mycket viktig del av behandlingen. Det är nödvändigt att upprätthålla korrekt blodsocker och lipidnivåer och optimalt blodtryck. En väl vald diet minskar risken för att utveckla komplikationer av diabetes och minimerar risken för att utveckla kärlsjukdom. Ett lämpligt kostmönster för diabetes spelar en viktig roll för att förebygga och behandla kroniska komplikationer av diabetes. Inklusive mikrovaskulära komplikationer, retinopati, nefropati, diabetisk neuropati och andra.
Att äta diabetes mellitus är en av de viktigaste faktorerna som påverkar diabetesresultaten.
Socker är viktigt för livet, men i det här fallet är det bättre att ta bort sockerskålen! Vid diabetes är metabolismen av främst kolhydrater försämrad. Personer som diagnostiserats med diabetes bör begränsa sitt socker- eller kolhydratintag.
Socker:
- monosackarider - glukos och fruktos finns i frukt och honung;
- sackarosdisackarid är socker från en sockerskål;
- polysackarider - mjölprodukter, kakor, kakor och bröd, potatis, bananer, nudlar, klimpar, pasta, pannkakor och mer.
Kolhydrater för diabetes
Kolhydrater är en del av vår kost. Deras konsumtion ska täcka 55-60% av den totala efterfrågan. Mycket beror på formen och strukturen hos kolhydrater. Kolhydrater i mag-tarmkanalen smälts och delas upp i enkla sockerarter - främst glukos.
Observera att överskott av kolhydrater orsakar kontinuerlig stimulering av betacellerna i bukspottkörteln för att producera och utsöndra insulin.
När våra sockernivåer stiger utsöndrar vår bukspottkörtel insulin. Insulin är ett hormon som gör att glukos kan komma in i celler. Enkelt socker, som glukos, transporteras snabbt till celler på ungefär en timme.
Tyvärr är insulin ett hormon som varar i flera timmar och inte gillar att vara "utan arbete". Således orsakar förhöjda insulinnivåer fluktuationer i blodsockernivån och kolhydrat hunger.
En hungrig person öppnar kylskåpet och börjar äta för att tillfredsställa känslan av denna hunger. Binjurarna får information: fluktuationer i blodsockret. Alla dessa reaktioner är signaler för binjurarna att utsöndra adrenalin. Detta skapar en ond cirkel som leder till stress, depression och autonom neuros (neurasteni).
Därför är det lämpligt att minska ditt kolhydratintag till ett minimum. I en sådan situation förekommer inte fluktuationer i blodsockernivån och överdriven produktion av hormonerna insulin och adrenalin.
Glukos passerar genom matsmältningskanalens väggar och tränger in i olika organ där blodet omvandlas och blir en energikälla. I avsaknad av tillräcklig träning minskar behovet av energi, glukos lagras som glykogen i muskler och lever.
Vid överskott omvandlas glykogen till fett, vilket leder till fettlever, liksom ytterligare ansamling av överskott av kroppsfett. Den metaboliska processen för glukos styrs av insulin, ett hormon som produceras i bukspottkörteln.
Kolhydrater som det huvudsakliga energimaterialet kan komma in i cellen endast med hjälp av insulin, som distribuerar enkelt socker i kroppen. Emellertid orsakar insulinbrist till exempel en ökande blodsockernivå, följt av allvarlig cellulär metabolism. En allmän brist på insulin leder till diabetes hos barn och ungdomar - typ I-diabetes.
Protein vid diabetes mellitus
Protein bör täcka 10-15% av energibehovet. En större mängd behövs för barn under tillväxtperioden, för gravida kvinnor. Det mest värdefulla animaliska proteinet finns i magert kött, keso, ägg och sur mjölk.
Eftersom vår kropp kan producera 56 g socker per 100 g protein är det också viktigt att begränsa proteinintaget. För att inte skada kroppen måste du äta protein av hög kvalitet (äggulor, köttbiprodukter). Källor till vegetabiliskt protein är - sojabönor, baljväxter, mörkt bröd av fullkornsmjöl.
Kost för diabetes mellitus do's and don'ts
I kosten för diabetes mellitus bör det första steget i behandlingen inkludera livsmedel som äggula, smör, gräddfil, mjölk och osötade grönsaker.
Vid denna tidpunkt, minska eller eliminera väsentligt från kosten: äggvita, magert kött, fisk, fjäderfä och nötter.
Personer med diabetes bör inte äta måltider eller livsmedel med högt proteininnehåll på kvällen. På natten kan kroppen inte använda den. Eftersom bukspottkörteln inte släpper ut tillräckligt med insulin ökar blodsockernivån på morgonen. I detta fall rekommenderas en middag bestående huvudsakligen av kolhydrater och fetter.
Fetter innehåller mest energi. De täcker bara 30% av den dagliga energiförbrukningen. I överskott bidrar de till utvecklingen av fetma.
Kryddor som kanel, vitlök, kryddnejlika, gurkmeja och lagerblad sänker kolesterol- och blodsockernivån.
Kan diabetiker äta frukt och grönsaker? Ja, för de är en rik källa till vitaminer och mineraler. Färska grönsaker, inklusive broccoli, är idealiska för diabetiker som en stor kromkälla. En lök som kan fungera för att frigöra insulin. Skalad potatis (kokt potatis höjer blodsockret för snabbt), sparris, råa morötter, färska gurkor, surkål, fläderbärblad och stamte och vitlök.
Grönsaker du kan äta utan betydande begränsningar:
- tomater;
- färska och syltade gurkor;
- rå och surkål;
- cikoria;
- kålrabbi;
- rädisa;
- paprika;
- sallad
- svampar;
- zucchini.
Ett utmärkt medel mot diabetes - färska blåbärsblad, som skördas innan frukten är mogen. Blåbär kan förhindra diabetisk retinopati - Studier har visat signifikant förbättrad syn hos personer som lider av ögonsjukdomar under diabetes. Denna sjukdom leder till förändringar i fundus, vilket avsevärt försämrar blodflödet i ögat.
Diabetiker som är överviktiga (BMI över 25) rekommenderas att begränsa sitt kaloriintag för att minska vikten.
Matglykemiskt index
Blodglukos påverkas inte bara av mängden kolhydrater utan också av deras typ. Därför är det nödvändigt att kontrollera mängden och kvaliteten på kolhydrater i kosten, men det är också önskvärt att beräkna produktens glykemiska index.
Mat med lågt GI är långsamt att smälta och absorbera, höjer inte blodsockret snabbt och stimulerar inte insulinsekretion. En diet med lågt GI minskar risken för att utveckla insulinberoende diabetes.
Ju högre GI-värde ett livsmedel har, desto högre är blodsockernivån efter att ha konsumerat maten. Livsmedel med högt GI-boost som blodglukos. Långsam absorption och gradvis ökning och minskning av blodsockret efter att ha ätit mat med lågt GI hjälper till att kontrollera blodsockret hos diabetiker. Det är bäst att äta mat som har en GI på mindre än 60.
GI för livsmedel är betydligt lägre när de konsumeras i sin naturliga form, det vill säga råa och obearbetade.
Diabetiker rekommenderas också att avstå från alkohol.